白酒優(yōu)級一級等級劃分?

白酒生產標準中優(yōu)級、一級和二級，它們是怎么劃分的呢？ 不同的香型的酒都有相關的國際標準或行業(yè)標準，以濃香型白酒為例，GB/T10781.1-1989標準中明確規(guī)定了該產品必須以糧谷為原料，經固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒，等級分為優(yōu)級、一級和二級。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L。作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級的二級酒要達到0.60g/L～2.00g/L。所以說，優(yōu)級酒代表著在這個香型的級別中是要求最高的酒品。 優(yōu)級、一級和二級之間有什么區(qū)別？ 香味上，優(yōu)級醬酒：醬香突出。一級醬酒：醬香較突出。二級醬酒：有醬香。從口感上看，優(yōu)級醬酒：諸味諧調，口味細膩豐滿。一級醬酒：諸味較諧調，口味豐滿。二級醬酒：有醬香，口味醇。從后味上看，優(yōu)級醬酒：后味悠長，空杯留香持久，醬香風格典型。一級醬酒：后味長，醬香風格明顯。二級醬酒：后味短，有醬香風格。 普通優(yōu)級白酒口感不一定優(yōu)于一級 雖然優(yōu)級指標高于一級，但現(xiàn)實上，優(yōu)級口感不一定優(yōu)于一級。因為國家檢驗部門往往只化驗理化和衛(wèi)生指標。酒精勾兌的酒，優(yōu)級不過是僅僅多加點香精香料而已。純高粱固態(tài)發(fā)酵的酒，例如醬酒，優(yōu)級一定好于一級。

醬香型白酒標準號及質量等級?

醬香型白酒標準號為GB/T 26760-2011。質量一共分為四個等級，特級、優(yōu)級、一級、二級。醬香型屬大曲酒類，以醬香為主，略有焦香，香味細膩、復雜、酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長，味大于香，苦度適中。 醬香型白酒國家標準(GB/T 26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，2011年12月1日（查詢于2022年）起正式實施，為行業(yè)推薦性標準。醬香型白酒國家標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。 白酒在生產過程中，根據國家的相關標準劃分了不同的級別，白酒質量一共分為四個等級，分別是特級、優(yōu)級、一級、二級。市場上的酒常見的為優(yōu)級和一級白酒，二級酒質量比較差，特級酒屬于高品質白酒。

醬香分幾種香型?

醬香型白酒還分為六種類型。而每種不同類型的醬香型白酒，其生產原料、工藝、成本等有著很大的不同。當然了，最終生產出來的產品也有著天壤之別。目前，存在六種類型的醬香型白酒，包括傳統(tǒng)大曲醬香坤籽酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒等等。

醬香型白酒按工藝可分為分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四個等級。 1、坤沙酒 也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是我們常說的那種正宗的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝"12987"進行生產，生產周期長達一年，經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風味。 坤沙酒出酒率低，品質最好，具有大曲醬香白酒的典型風格，醬香味突出，優(yōu)雅細膩，酒體豐滿、回味悠長、空杯留香持久。 2、碎沙酒 碎沙酒顧名思義就是把高粱打碎。它是將原料100%破碎，打磨成粉狀，所以生產工藝相對快捷，生產周期也比較短，但是出酒率高。不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了。 碎沙酒的釀造成本是比較低的，釀出來的酒入口好，香味也大，整體還是比較協(xié)調的，但是要是和坤沙酒比較還是較單薄，層次單一，空杯留香時間也不長。 3、翻沙酒 翻沙這種酒就是用坤沙丟棄的酒糟，再加一些高粱和新曲釀出。這種酒生產周期短，出酒率高，成本較低。這一類醬酒細膩感覺不夠，也不夠豐滿，后味還有些焦苦， 4、竄香酒 竄香酒，業(yè)內也稱之為"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾后的產品。 這種酒的質量很差，成本非常低廉，市場上一般賣一二十元一瓶。不過從嚴格意義上講這種酒是不能算做是醬香酒的。

醬香型就是酒的一種香型，不過醬香除了大曲醬香還有一種麩曲醬香。酒的香型除了醬香型還有：清香型，濃香型，兼香型，鳳香型，特香型，董香型，米香型，馥郁香型，芝麻香型。

六三伍三白酒屬于什么級別?

級別：國酒 中文名：王茅六三伍三 別名：國酒之源，金獎原香 年齡：140+歲 口味：酒體微黃，入口微苦，苦后甘甜，柔滑流暢，空杯奢香 1879年，“王茅”誕生，運用傳統(tǒng)古法、健康曲藥配方，釀造優(yōu)質醬香美酒。 1915年，“王茅”與“華茅”統(tǒng)稱“茅臺酒”參展“巴拿馬萬國博覽會”，榮獲金獎，使“茅臺酒”一舉成名。 2007年，《物權法》頒布，中國首次提出更好地保護私有財產和文化遺產，這為「王秉乾」后人的維權之路帶來了希望。 2015年1月，王茅集團取得王茅?酒曲商標，為唯一的“王茅63味金獎嫡傳酒曲配方”的知識產權保護，奠定了法律基礎！并與“國酒茅臺”共享1915年巴拿馬金獎。 2015年9月，歷經兩年多，“王茅鼻祖—王秉乾肖像權商標”終有結果，王茅酒業(yè)最終“獲勝”。為王茅集團品牌LOGO的推出，打下了堅實的法律基礎。 2017年，六三伍三應時而生，獨舉大旗，引領百年王茅復興與傳承偉業(yè)。

白酒分類和等級有幾種?

大概分為醬香型（茅臺酒）濃香型（瀘州老窖特曲、五糧液，洋河）、清香型（汾酒），兼香型（想不起來了0），芝麻香型（梅蘭春）、鳳香型（西鳳酒）。 等級是優(yōu)級，一級、二級

酒類等級劃分?

1，按酒精含量可分為： ①高度酒（主要指60°左右的酒）。 ②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。 ③低度酒（一般指39°以下的白酒）。 2，按使用的主要原料可分為： ①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 ②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。 ③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 3，按糖化發(fā)酵劑可分為： ①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。 ②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關系，它適宜于我國南方較熱地帶生產。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。 ③快曲酒。 4，按香型可分為： ①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。 ②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。 ③醬香型（亦稱茅香型）白酒。 ④米香型（小曲米香型）白酒。 ⑤其他香型（亦稱兼香型、復香型、混合香型）白酒。 5，按產品檔次可分為： ①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長、售價較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。 ②中檔酒。工藝較為復雜、發(fā)酵期和貯存期稍長、售價中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。 ③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調香酒、糧香酒和廣大農村銷售的散裝白酒等。 6，按生產工藝可分為： ①固態(tài)法白酒。原料經固態(tài)發(fā)酵，又經固態(tài)蒸餾而成。為我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。 ②液態(tài)法白酒。原料經過液態(tài)發(fā)酵，又經過液態(tài)蒸餾而成。其產品為酒精，酒精再經過加工如串香、調配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。 ③調香白酒。用固態(tài)法生產的白酒或用液態(tài)法生產的酒精經過加香調配而成。 ④串香白酒。液態(tài)法生產的白酒或用液態(tài)法生產的酒精經過加香調配而成。

白酒等級分為優(yōu)級、一級、二級。主要表現(xiàn)在香味、成分的含量上。中國白酒品種繁多，良莠不齊。優(yōu)級比一級質量好，一級比二級質量好。 國家標準GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。GB是“國家標準”的縮寫，T是“推薦”的意思，所以GB/T就是符合國家生產標準，獲批可售賣的產品。

酒體怎么分等級?

優(yōu)級標準： 【色澤以及外觀】需要達到無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物； 【香氣】醬香突出、香氣幽雅、空杯留香持久； 【口味】酒體醇厚、豐滿，諸味協(xié)調，回味悠長； 【風格】具有本品典型風格； 一級標準： 【色澤以及外觀】需要達到無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物； 【香氣】醬香較突出、香氣幽雅、空杯留香較持久； 【口味】酒體醇和、協(xié)調，回味長； 【風格】具有本品明顯風格； 二級標準： 【色澤以及外觀】需要達到無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物； 【香氣】醬香明顯、空杯留香； 【口味】酒體較醇厚協(xié)調，回味較長； 【風格】具有本品風格；

酒體的分級通常基于多個因素來評估其質量和特性。其中一些關鍵因素包括酒的原料，產地，年份，熟成時間以及制作過程中的技術和工藝。 一般來說，酒的等級可以根據其口感，香氣和平衡度進行評估。 高等級的酒通常具有復雜而濃郁的香氣，豐富的口感，酒體平衡度較好，酒精含量適中，而且經過長時間的熟成。 低等級的酒可能味道單一，口感平凡，質量不穩(wěn)定，酒精含量較高。這些等級評估有助于消費者在購買和品嘗酒時做出更好的選擇。

東北三大醬香型白酒?

1、北大倉酒 北大倉酒，是黑龍江省齊齊哈爾市的特產酒，以當地特產的“大蛇眼”紅高粱為原料，純小麥高溫大曲發(fā)酵，酒液經三年以上的陳儲再精心勾兌而成。 北大倉酒作為醬香型白酒，價位非常實惠，屬于中低端醬酒，單瓶幾十塊錢也能品嘗到口感醇厚的醬香酒。 2、龍濱酒 “只需一品，永生難忘”，來自哈爾濱市的龍濱酒有“北方茅臺”的美譽，其名字是取黑龍江中的“龍”、哈爾濱中的“濱”合成而來，寓意是代表黑龍江和哈爾濱的一瓶優(yōu)質白酒，被茅臺締造者品酒大師季克良稱為“最像茅臺酒”的醬香型白酒。 3、富裕老窖 富裕老窖是黑龍江地區(qū)的老牌白酒，始建于1915年，由釀酒作坊“小醑”發(fā)展而來，現(xiàn)在富裕老窖的釀酒工藝被選入黑龍江省級非物質文化遺產。富裕老窖色澤清澈，芳香濃郁，入口純正，在白酒市場中屢獲殊榮。

郎酒、習酒、茅臺。 郎酒最早誕生于公元前135年，產自四川省古藺縣，地處赤水河畔，這里是醬香白酒釀造的優(yōu)質地帶。郎酒釀造過程與茅臺相似，需經過9次蒸釀、8次發(fā)酵、7次取酒，長達一年的生產周期。旗下的醬香型白酒主要有青花郎和紅花郎。在產品定位上，青花郎比紅花郎高一個等級。